Дымогенераторы холодного копчения

 Копчение холодным дымом имеет ряд преимуществ перед классическим горячим копчением. Самое важное отличие и достоинство холодного копчение - это полное отсутствие концерагенов в готовом продукте. 

Главным элементом в установке холодного копчения является дымогенератор.

Дымогенератор выполняет две функции

- Нагнетание дыма в камеру с продуктами

- Охлажнение дыма до 20-30 градусов